1、花蛤600克，放在清水里冲洗干净，然后放于盆子内加些盐水养一下。

　　2、准备一些大蒜头，去掉皮，切成蒜泥；另外准备一些生姜。

　　3、将洗干净的花蛤放于铁锅内，略加少量的水，用中火烧，很快，花蛤的贝壳逐个张开，待全部张开后，立即关火，挑出有沙子的空壳。

　　4、铁锅用小火烧热，加入适量的食用油，放入切好的生姜、一些花椒，煎出生姜味和花椒的香味。

　　5、在调料内加入少量的酱油、香葱、半碗水，烧开。