1、将准备好的莲藕去皮并且切成片。

　　2、藕片放入水中烧开几分钟后捞出备用。

　　3、将老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1勺、盐1勺混合好留待备用。

　　4、锅中倒入油，油热后带入藕片翻炒，然后倒入准备好的酱醋汁。

　　5、淀粉加入水，搅拌均匀倒入锅内。

　　6、在锅中加入切好的葱花，用大火收汁。

　　7、再翻炒均匀，捞出放入盘中即可。