西洋参可以改善记忆力。如果出现了记忆力下降，平时可以通过服用西洋参来改善，西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，特别适合出现失眠、烦躁、记忆力衰退。