1、首先就是水饺馅子的制作上，不能有太大的颗粒，韭菜或者芹菜等要切碎；

　　2、每一个水饺里面的馅子量不能太多，防止因为馅子过多而破肚；

　　3、包的时候要从一边开始捏饺子皮，循序渐进，逐渐合拢；

　　4、最后要双手用力挤压一下包子皮的边，让包子皮啮合的更紧；

　　5、水饺要蘸上些许的面粉，让水饺的底不至于沾在篦子上；

　　6、包好的水饺要整齐放在篦子上，开水了之后整体下锅。