怎么做草莓蛋卷好吃
更新时间:2024-05-26 09:50:57

  1、食材:低粉50克,砂糖40g,牛奶20克,鸡蛋三个,盐1克,柠檬汁(没有米醋也可以)五滴,黑芝麻适量,草莓酱适量,色拉油20g。

  2、准备好原料,先将三个鸡蛋,蛋黄和蛋白分离到两个无水无油的盆子里。先来调蛋黄糊,先将蛋黄和20克色拉油充分搅拌,在将20克牛奶和10克砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀,然后分二次筛入50克低粉切拌均匀备用。

  3、蛋白中放入盐和柠檬汁用打蛋器低档打几下出大鱼眼泡,在第一次加入砂糖打发,砂糖要分三次加入蛋白中进行打发,当打蛋器在盆中打蛋白时感觉蛋白很有阻力了,而且蛋白上有明显持久纹路,这时关掉机器提起打蛋器,会看到蛋白成尖挺倒三角时,可以判定蛋白打好了。

  4、这时先15O度预热烤箱。然后取三分之一蛋白舀入蛋黄糊中,切拌切忌划圈搅拌,将所有蛋糕糊切拌好之后,均匀倒入铺有锡纸撒了黑芝麻的烤盘中,用刮刀刮平,将烤盘在桌上磕两下震出蛋糕糊中空气,上烤箱上下火15O度20分钟,烤好之后将蛋糕倒扣烤架上,撕去油纸,翻面抹上草莓酱,趁热卷成蛋卷,晾凉切制即可。