韭菜炒鸡蛋

　　3月21日是我国二十四节气中的“春分”。春分又称为“日中”、“日夜分”，民间素有“春分秋分，昼夜平分”的谚语。春分一过，黑夜渐短，白天变长，气温明显回升。《素问·至真要大论》记载：“谨察阴阳所在而调之，以平为期”。意思是说人体应该根据不同时期的阴阳状况，使脏腑、气血、精气的生理运动，与外在运动即脑力、体力和体育运动和谐一致，保持平衡。春分养生，重在养肝，同时，春分更是调整胃气的良好时机。在此推荐一款读者耳熟能详的小菜，您也许不知道，它是最适合这个季节的菜肴。

　　韭菜炒鸡蛋

　　原料：韭菜150g，鸡蛋2个，植物油15g，盐适量。

　　制法：1.鸡蛋放入碗中打散；2.韭菜去老叶洗净、沥干水分、切末，放入鸡蛋碗中加盐搅匀；3.锅内油烧热，放入鸡蛋韭菜翻炒至熟加味精出锅。

　　功效：温肾壮阳，补血补气，养心安神。

　　营养成分：热能345kcal，蛋白质20g，脂肪27g，碳水化合物5g。

　　专家支持：天津中医药大学第一附属医院 营养科主任 李艳玲