1、洗海蛎时不加水先加入盐，用手轻轻抓匀，至感觉到原本黏手的海蛎，变得不再那么黏糊。这时就可以加入清水漂洗。

　　2、用手像挖水似的从下至上轻轻淘洗海蛎两遍，千万别搓揉，以免弄破海蛎，然后把海蛎捞出。

　　3、可看到洗过海蛎的水很黑，容器底部有海蛎碎壳。去掉海蛎碎壳，倒掉第一遍洗海蛎的水 ，再加水，重复第二步的手法 ，继续冲洗，洗后的水还是很脏。

　　4、再用自来水反覆清洗海蛎(水不要太大，不然海蛎会破开)。

　　5、可看到反覆一直洗,每次的水一次比一次干净。一直要洗到无壳水不再是黑色和灰色的,白色的没关系。最后沥干海蛎备用。