胰腺炎临床分为急性期、恢复期。出院以后要长期饮食管理，急性期的大部分病人合并有腹痛、腹胀、恶心、呕吐。这个时间患者要禁食，随着患者病情的好转，腹胀、腹痛消失，肠鸣音恢复正常，患者饥饿，这时才可以开放饮食，先从流质饮食起，如果没有明显的不舒服，慢慢过渡到半流质饮食、低脂饮食。针对恢复期病人，临床富含营养的、易消化的食物为主。针对出院以后长期预防胰腺炎的病人往往忌酒，因为酒精可以诱发胰腺炎；忌暴饮暴食，暴饮暴食可以促进胰酶的分泌，加重腹腔压力，诱发胰腺炎。从整体上来说，胰腺炎出院后的饮食是终生清淡饮食为主，忌暴饮暴食，忌高脂油炸饮食，避免烟酒、生冷食品。