恶性肿瘤在我国三大死亡率中农村占第二位，在城市中更是高居第一位，它严重地威胁着人民的健康，我们在研究恶性肿瘤预防、治疗的同时，也在探讨肿瘤病人的营养问题，因为饮食与营养对癌症病人的治疗和康复非常重要。无论是手术治疗、放疗、化疗、中医中药治疗、生物反应调节剂治疗或其他新疗法，都需要饮食与营养的配合，以求能收到食疗的效果，进而有利于肿瘤患者的康复。

　　在临床诊疗过程中，我们发现：癌症病人常常由于恐惧、烦躁、忧郁以及放疗、化疗的刺激，使食欲不振，进食减少，造成热能、蛋白质、维生素的摄入不足，导致体重迅速下降，严重影响对疾病的抵抗力。

　　因此在为病人准备食物时须注意一些基本原则：

　　1、每日蛋白质应维持在每日每公斤体重1克即足，每日总量不高于90克。

　　2、低脂低胆固醇最好使用动植物混合油。

　　3、多食新鲜蔬菜和含维生素C高的水果，应多食一些具有抗癌作用的食物：蘑菇、大蒜、洋葱、银耳、芦笋和十字花科蔬菜。

　　4、补充维生素，为了预防癌变，每日的维生素A摄入至少25000国际单位，维生素E300毫克，维生素C2500毫克。

　　5、注意烹调办法，根据病人的喜好做出色香、味美的食物，增加病人的食欲。让病人多吃一些，维持良好的营养状况，增强病人对治疗的反应力，缩短恢复期。

　　肿瘤病人在放疗、化疗期间，容易产生口干、咽痛、牙痛、大便秘结，腹胀、不思饮食、恶心、呕吐、白细胞减少等症状，这些副作用同样也是可以通过饮食调整而缓解的。治疗期间的饮食宜清淡，可以选用一些滋阴生津的食物，如西瓜汁、梨、藕汁、荠汁，或做藕汁蜜糖露：取鲜藕若干，洗净榨汁100毫升，再加白糖20克调匀，早、晚一次放疗后连服十天。还有绿豆百合汤等。也可食用气养血的大枣、枸杞、山药、黑芝麻、花生和药粥等食用。在治疗期间应忌吃辛辣、油炸、霉变、烟熏、盐腌食品。不酗酒，不吸烟，保持心情愉快。

　　在此还要特别提倡3点：

　　1、无论主食和副食都提倡多吃新鲜的，少吃腌制加工的，多吃纤维素较多的，少吃烟薰火烤的。

　　2、提倡多吃豆类、小麦、蔬菜、等种子生长出来的芽和小苗。种子中含有较多的植物蛋白和适量的植物脂肪，并含有多种微量元素;芽和苗中含有丰富的维生素和矿物质。

　　3、许多海产品如海带、紫菜、裙带菜、海藻类、哈蜊、牡蛎等也适宜于癌症患者食用。