1、准备食材：莴笋1根、盐适量、酱油3勺、醋2勺、白砂糖2g、蒜5瓣、红椒2个。

　　2、莴笋洗净，去皮，切成条放入盆中，撒上少于盐，放入冰箱冷藏，腌制莴笋出水。

　　3、腌制出水的莴笋用清水冲洗干净，挤出多余水分。

　　4、倒入3勺生抽、2勺醋。

　　5、再放入蒜瓣，小辣椒，白砂糖提味。

　　6、搅拌均匀，来个保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，即可食用。