1、原料：土豆400克、鲜蘑菇200克、香菜少许。

　　2、调料：盐、葱丝、油、芝麻。

　　3、将土豆洗净，切成小块。鲜蘑菇洗净，用沸水焯一下，切成丝；

　　4、锅内倒油烧热，放入土豆块炸成金黄色，放入蘑菇，加水、盐、葱丝烧沸，转入小火炖至土豆成熟，撒上香菜和芝麻即可。