1、青椒洗净，腊肉切片，胡萝卜去皮。

　　2、腊肉用水煮20分钟。

　　3、青椒和胡萝卜切片。

　　4、蒜和姜切片。

　　5、热锅下油。

　　6、用网勺捞出腊肉。

　　7、锅中油热加蒜和姜片爆香，加入水煮过的腊肉片，炒出香味。

　　8、加入胡萝卜和青椒片，翻炒半分钟。

　　9、加入十三香，翻炒均匀。

　　10、再加入少许盐，翻炒均匀。

　　11、加入酱油，翻炒均匀。

　　12、加入料酒，翻炒均匀。

　　13、水淀粉勾芡，不要放太多太多就太粘稠了，淀粉一小勺加小半碗水就够了，加入锅之前要拌匀水淀粉。

　　14、大火翻炒均匀即可出锅。